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LES GOÛTERS DE MEME NELLY

LA BRIOCHE DE MEME

 

 

 

 

Préparation : 5 mn

Pétrissage : 15 mn

Levée : 50 mn

Cuisson : 20 mn

Coût : Bon marché

Difficulté : Moyen

 

 

 

 

INGREDIENTS : 

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie

- 100 g de beurre

- 25 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs entiers

- 5 cl de lait tiède

- 1 jaune d'oeuf 

 

PREPARATION : 

1. Mélanger la farine et la levure dans le robot (crochet). Ajouter le sel, le sucre et les oeufs. Mélanger et ajouter le lait. Pétrir 10 mn en ajoutant un peu de farine (comme sur un plan de travail pour un pétrissage à la main).

2. Ajouter le beurre ramolli et coupé en petits morceaux. Pétrir encore 5 mn (jusqu'à obtention d'une pâte élastique). 

3. Beurrer et fariner un moule à brioche (ou à cake - pour ensuite couper des tranches pour accompagner le foie gras par exemple...). Fariner ensuite le moule (verser la farine en pluie sur le moule beurré, la répartir sur toute la surface puis ôter l'excédent). 

4. Déposer la pâte (soit sous forme de boule dans le moule à brioche, soit sous forme de boudin dans le moule à cake), faire lever dans le four à thermostat minimum (35°C, position brioche pour mon four) pendant 50 mn. 

5. Sortir la brioche et recouvrir d'un torchon propre. Préchauffer le four à 190°C (position brioche si vous avez) et déposer un récipient rempli d'eau dans le bas du four pour éviter le dessèchement de la brioche.

6. Badigeonner la surface de la pâte avec du jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau (1 cuil. à café). Cuire 30 mn. 

 

Renee 06/01/2017 13:58

quelle belle allure elle a. Amitiés et bonne année.