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LES RECETTES DE MEME NELLY

RISOTTO AU GORGONZOLA ET AUX NOIX

 

 

 

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile

 

 

 

 

 

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) : 

- Riz à risotto : 300 g

- Bouillon de légumes : 1 L

- Beurre : 50 g

- Gorgonzola : 100 g

- Noix : 80 g de cerneaux

- Parmesan ou gradana padano (moins cher) râpé : 100 g

- Echalotes : 2

- Vinaigre de cidre : 1/2 verre

- Poivre

 

PREPARATION : 

1. Emincer et faire revenir les échalotes pendant quelques minutes avec le riz dans 30 g de beurre (le riz devient translucide).

2. Ajouter le vinaigre et le laisser s'évaporer.

3. Ajouter le bouillon louche après louche en attendant après chaque louche qu'il soit absorbé, et tout en remuant jusqu'à complète absorption (env. 15 mn).

4. Couper le gorgonzola en morceaux et l'ajouter. Mélanger et cuire encore 5 mn. Poivrer. Hors du feu, ajouter le parmesan et les 20 g de beurre restant. Mélanger. Accompagner de cerneaux de noix.